
Mythes & idées reçues
Les aliments « sans gluten » sont-ils toujours plus sains ?
Le phénomène des aliments "sans gluten" a pris d'assaut les rayons des supermarchés et les menus des restaurants au cours de la dernière décennie. Mais sont-ils vraiment plus sains ? Pour beaucoup, les produits sans gluten sont devenus un symbole de mode de vie sain, et leur consommation s'est répandue même chez ceux qui ne souffrent pas de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten. Cette tendance mérite d'être examinée de plus près, car elle soulève des questions cruciales sur la nutrition, la santé et la perception des aliments.